Do galérie Skills súťaž mladých kuchárov 2016 boli pridané fotografie.
Dňa 23.11.2016 sa v Spojenej škole v Modrom Kameni konalo semifinálové kolo 6. ročníka Skills Slovakia - Gastro Junior KUCHÁR, ktorej organizátorom boli Klub mladých kuchárov a čašníkov a Štátny inštitút odborného vzdelávania pod záštitou Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky. Do semifinálového kola postúpilo 12 súťažiacich zo 46 stredných odborných škôl z celého Slovenska.
Súťažnou úlohou bolo pripraviť štyri porcie moderného teplého pokrmu s prílohami v časovom limite 120 minút. Povinná surovina v semifinálovom kole bola hovädzia roštenka. Základným mottom súťažnej úlohy bolo pripraviť jedlo s charakterom „Špecialita regiónu v modernej úprave“, teda jedlo, ktoré vychádza z kulinárskych tradícií regiónu, z ktorého sa súťažiaci do súťaže prihlásil. Mladí kuchári mali pripraviť cenovo prijateľné jedlo a prispieť k správnemu technologickému spracovaniu hovädzej roštenky. Kvalita pripraveného pokrmu závisela aj od zvoleného pracovného postupu a metód prípravy hovädzieho mäsa.
Odborná porota, v zložení Martin Kovarský, Pavol Erazmus a Marek Madzík, počas súťaže hodnotila hygienu a BOZP, dodržiavanie gastronomických pravidiel, správnosť kalkulácie a kreativitu. Súťažiaci získavali body aj za prípravu pracoviska, využitie surovín k zadanej téme a taktiež za komunikačné schopnosti – znalosť anglického jazyka a schopnosť pohotovo reagovať. V neposlednom rade bol dôležitý odborný prístup k práci a profesionálne vystupovanie za každých okolností, prezentácia a chuť jedla, ako aj dodržiavanie časových limitov.
Súťažiaci sa s témou statočne popasovali, čoho výsledkom boli chutné a oku lahodiace jedlá. Mnohí z nich využili niekoľko nových a moderných technologických úprav – konfitovanie, metódu souse-vide, ale aj obľúbenú prípravu steakov. Jedlá boli chuťovo aj farebne zladené a celkovo vyvážené. Súťažiaci venovali pozornosť kombinácií roštenky s vhodnou prílohou. Preto bolo možné na tanieri vidieť bryndzové či hubové krupoto, tekvicové pyré, zemiakovo – šošovicový pups, ako aj knedličky so žihľavou a bylinkami.
Odborná porota mala náročnú úlohu, no z dvanástich súťažiacich vybrala ôsmich, ktorí postupujú do celoštátneho kola, ktoré sa bude konať vo februári v Nových Zámkoch. Touto cestou gratulujeme postupujúcim žiakom: ,,tzv. ZELENÚ KARTU“ a okamžitý postup do celoštátneho kola získal Jakub Baloga (SOŠOaS Prešov), 1. miesto – Matej Granec (SSOŠ – Gastroškola Bratislava), 2. miesto – Denis Štefánek (SOŠ hotelových služieb a obchodu Zvolen), 3. miesto – Matúš Kobolka (SOŠOaS Topoľčany), 4. miesto - Lukáš Pekný (HA Žilina), 5. miesto – Andrej Drengubiak (HA Spišská Nová Ves), 6. miesto - Branislav Valíček (SOŠ hotelových služieb a obchodu Nové Zámky), 7. miesto – Lukáš Václavík (SŠ – SOŠOaS Modrý Kameň).
Súťažiacim, no najmä nášmu žiakovi Lukášovi Václavíkovi, držíme palce v celoštátnom kole. Ďakujeme partnerom MOVINO, spol. s.r.o., PIVNICA A VINOHRADY ZSIGMOND CHEFWORKS HOTEL ZUR BURG, VÍNO NATURAL DOMIN & KUŠICKÝ s.r.o., ERCE, spol. s.r.o., SOŠ ŽelovcE a kolektívu Spojenej Školy SOŠ obchodu a služieb Modrý Kameň za profesionálny prístup a organizáciu súťaže.
PaedDr. Klaudia Murínová